儿菜是什么，很多人都不知道，你知道吗？

　　儿菜是很多人日常生活中会吃的一款健康绿色蔬菜，可以用来清煮、清炒肉片，也可以用儿菜来泡成酸菜，因为儿菜也是属于芥菜的一种，芥菜可以用来泡酸菜坛子或者是做成菜干。虽然市场上有卖，但还是有很多人不知道这一种蔬菜，我们来了解了解究竟什么是儿菜，它又有什么营养和功效呢?

　　

　　儿菜是什么，很多人都不知道，你知道吗？

　　

　　一、儿菜是什么

　　

　　1.儿菜外形：儿菜的形态像甘蓝的变种，儿菜的中心是一个粗大的菜心，菜心周围围绕着数多颗绿色的小儿菜，顾名思义，儿菜有人也叫作娃娃菜，因为它的外表就像好多个孩子围着妈妈一样。

　　

　　2.儿菜的栽培：以前在市面上儿菜并不多见，近几年生活水平增高，市场上面的儿菜供不应求，栽培团队马上投入对儿菜的栽培，在北京，哈尔滨，云南，贵州，四川等地区进行试中栽培，技术培育团队渐渐掌握了种植儿菜的技术。在海拔比较低的地区例如四川盆地这样地势，一般在八月底到九月中旬播种儿菜种子，特别是在九月初这几天是最佳的种植时间。

　　

　　3.儿菜的营养价值：儿菜里面含有丰富的植物蛋白和大量维生素，特别是腋芽含有的蛋白质更多，可以为人体提供部分的能量，另外，儿菜中含有丰富的微量元素钙和磷等元素，不仅可以提高人体的免疫力还可以促进人体肠胃的吸收和消化，此外，儿菜中含有丰富的芥子油有润肺清肺，消炎杀菌的作用。儿菜是一种性寒蔬菜，里面含有大量的水分，多吃儿菜可以排除体内的有害物质，消热又利尿。老人和小孩都可以适当吃点儿菜。

　　

　　儿菜是什么

　　

　　二、吃儿菜的禁忌

　　

　　1.生长在湿热地区的人们应该少食用儿菜，因为儿菜性寒。含有水分多，身体湿气重的人食用后会更加重，胃寒的人也不宜食用儿菜，食用过多会导致胃痛或者腹泻等。

　　

　　2.儿菜味道苦涩，凉性，如果过量食用会导致严重腹泻或者消化不良。

　　

　　3.生的儿菜放置隔夜就不可以食用，因为放置隔夜后的隔夜菜里面包含了很多微生物，而且儿菜的叶子比较多，隔夜之后它里面的硝酸盐含量会很高，吃完对人的身体会不好，所以千万不能吃生的隔夜儿菜。

　　

　　三、挑选儿菜的小技巧

　　

　　因为儿菜也是青菜之一，所以我们在挑选儿菜的时候，要先看一下儿菜的颜色是否看上去颜色翠绿鲜艳，菜叶不会偏黄，这样的儿菜就会比较新鲜。

　　

　　儿菜是什么

　　

　　关于儿菜的了解就讲到这里了，相信通过这次的了解，很多人已经知道儿菜是什么了，另外儿菜还是四川人的家常菜之一，四川人叫娃儿菜。四川人还经常把儿菜腌制成酸菜，做成吃饭前的开胃前菜，有消食的作用。大家也可以去试试泡酸儿菜哦!